 |
| 海老とブロッコリーのピリ辛マヨネーズ | |
 |
材料 4人分 うま辛王 100g/大正エビ 8尾（塩、酒 少々）/ブロッコリー（小房に分ける） 1束/生姜、にんにく（みじん切り） 各1片/A[片栗粉 10g,卵白 1/2個]/B[マヨネーズ 40g,片栗粉 3g]/サラダ油 適量/ごま油 適量/揚げ油 適量 調理方法 1．エビは殻をむき背わたを取って背開きにし、塩、酒で下味をつけてAを加えなじませ、揚げ油で揚げる。 2．ブロッコリーは茹でておく。 3．うま辛王とBを混ぜ合わせておく。 4．鍋にサラダ油、生姜、にんにくを入れ火にかけ香りが出たら3を加えとろみがついてきたら1,2を加えすばやく混ぜ、ごま油を落とし仕上げる。 |
| エビと帆立の卵炒め | |
 |
材料 4人分 帆立・むきエビ 各80g/卵 3個/冷凍グリーンピース 少々/サラダ油 大さじ１/片栗粉・酒・塩・こしょう 少々/うま辛王 小さじ１ 調理方法 1．エビは帆立と一緒に塩・酒・片栗粉を振っておく。 2．卵をほぐし、塩・こしょう・うま辛王を入れる。 3．中華鍋を熱し、油大さじ1/2をひき、1を入れ、火を通しエビの色が赤く変わったら、火から下ろし粗熱を取る。 4．2の卵液に入れる。鍋をきれいにし油をしき煙が立つほどになったら、3を流し込み、強火にかけ手早くかき回し卵が半熟状態で仕上がりです。 |
| イカバーガー | |
 |
材料 2人前 うま辛王 80g/ロールイカ（細かく刻む） 100g/白身魚のすり身 100g/卵白 1個分/生姜の絞り汁 5ml/酒 15ml/万能ねぎ（小口切り） 20g/サラダ油 適量/キャベツ（千切り） 適量/マヨネーズ 適量/バンズパン 2個 調理方法 1．ボールにイカ、すり身、卵白、生姜の絞り汁、万能ねぎ、酒を入れ練り混ぜ、2等分にし形を整える。 2．フライパンを熱しサラダ油を入れ1を焼き、途中うま辛王う加え照り焼き風にする。 3．スライスしたバンズパンにマヨネーズを塗りキャベツ、2をのせマヨネーズをかける。 |
| カルボナーラ・チリ風 | |
 |
材料 2人前 うま辛王 80g/スパゲッティ 180g/ベーコン(1cm幅に切る） 60g/卵黄 2個分/生クリーム 50ml/粉チーズ 20g/塩、黒こしょう 各適量/にんにく（みじん切り） 1片/トマト 1/2個/オリーブ油 適量/イタリアンパセリ 適量 調理方法 1．うま辛王、卵黄、生クリーム、粉チーズ、黒こしょうを混ぜ合わせておく。 2．トマトは湯むきし種を取り小角切りにしておく。 3．鍋にオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ香りが出たらベーコンを加えさらに炒める。 4．3に茹でたてのスパゲッティを入れ軽く炒め、火を止め1を加え手早く混ぜ塩で味を調える。 5.器に盛り黒こしょう、2を散らしイタリアンパセリを添える。 |
| ピリ辛生春巻き | |
|
材料 4人前 うま辛王 適量/ライスペーパー 8枚/大正エビ 8本/鶏ムネ肉（茹でる） 200g/ビーフン（戻したもの） 250g/サニーレタス 2〜3枚/しその葉（タテ2枚分） 8枚/香菜 適量 調理方法 1．大正エビは茹でて殻をむき、身の半分の厚さに切っておく。 2．茹でた鶏ムネ肉は食べやすくほぐしておく。 3．サニーレタスは食べやすくちぎり、しその葉はタテ2等分に切っておく。 4．やわらく戻したライスペーパーを広げサニーレタス、ビーフン、2、しその葉、1をのせ巻く。 5．食べやすく切り、器に盛り香菜を散らしうま辛王をかける。 |
